Bärlauchsalz aus nur zwei Zutaten :)

100 g Bärlauch

500 g grobes Salz (Meersalz)

Bärlauch waschen, mit Küchenpapier oder mit Geschirrtuch trocken tupfen, grob mit dem Messer/Wiegemesser zerhacken.

Bärlauch in kleinen Portionen mit etwas Salz in ein höheres Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. So mit dem gesamten Bärlauch und Salz verfahren.

Backblech mit Backpapier auslegen, das Bärlauchsalz darauf verteilen und im Backofen bei 60°C  ca. 2-3 Stunden trocknen lassen, eventuell auch etwas länger. Nach dem Trockenvorgang das Bärlauchsalz in ein Gefäß gegen, noch einmal alles pürieren dann in ein Glas oder mehrere kleine Gläser abfüllen.